Kallpressad rapsolja kallas ibland för Nordens olivolja. Rapsoljas kvaliteter har upptäckts av matintresserade, både professionella och privatpersoner. I likhet med olivolja skiljer smak och kvalitet beroende på sort och behandling. 

Kallpressade oljor har högst kvalitet, mest smak och karaktär. De är oftast svensktillverkade. Kallpressad rapsolja kan användas till dressingar, i matlagning, till stekning och till bak. Smaken är ofta lite nötaktig. Kallpressade oljor är dyrare än varmpressad, raffinerad rapsolja som är nästan helt neutral i smaken. Det finns inte någon svensk tillverkare av processad rapsolja så den raffinerade oljan är importerad.

Kallpressning är en skonsam process där rapsfröet mals och oljan pressas ut på mekaniskt sätt. Temperaturen får inte överstiga 45 grader.

Hur oljan blir beror delvis på om rapsfröet kommer från höstraps eller från vårraps. Höstrapsen är oftast mörkare och har starkare smak. De ekologiska rapsoljorna pressas oftast ur höstraps som är tåligare och klarar sig utan bekämpning i odlingen.  

Ekocentrum har en kväll om rapsolja på Bondens Butik i samband med årsmötet den 19 april. Se ….. 

Fakta om rapsolja

Rapsoljan har en mycket bra sammansättning av fettsyror. Ännu bättre än olivoljans, eftersom andelen mättat fett är ännu lägre. Rapsolja innehåller dessutom en betydande mängd omega-3 fettsyror, den sorts fettsyror som också finns i fet fisk. Omega-3 fettsyror är essentiella fettsyror, som vi människor måste få med kosten. Olivolja innehåller inte omega-3 fettsyror.
 

Företag som tillverkar och säljer ekologisk kallpressad rapsolja

Bärby Östergård, 0524-406 08, barby.oster@telia.com

Ektek Oil AB, 08-893 376, ektekoilab@spray.se

Gunnarshög Jordbruk AB, 0414-320 03, gunnarshog@odata.se  

Hallands Örter HB, 070-218 15 61, clive.gerrissen@zeta.telenordia.se

Vegolia AB, 0346-401 43, johan.sonnerstedt@n.lrf.se

Grossister som säljer ekologisk kallpressad rapsolja

Altgrönt, 08-511 700 60, altgront@algonet.se

Biofood AB, 08-500 200 00, info@biofood.se

Kung Markatta, 019-307 300, info@kungmarkatta.se

Från och med vecka 39 finns det för första gången ekologiskt odlad lax att köpa i butiken. I samarbete med det norska laxföretaget Coast Seafood och Hörviks Rökeri AB kan Coop Sverige erbjuda kunden ett ekologiskt alternativ till den konventionellt odlade laxen.

- Det har varit oerhört spännande och lärorikt att få jobba med ett avgränsat projekt som lett till att vi tagit ytterligare ett steg mot ekologisk nytta, säger Anne Göransson, inköpschef Egna Varumärken färskvaror Coop Sverige.

Coop Sverige genomför projektet tillsammans med det norska laxföretaget - Coast Seafood samt Hörviks Rökeri AB. Projektet är Norges första ekologiska laxodling som uppfyller reglerna för KRAVgodkännande. Odlingsplatsen är ön Senja i Nordnorge, strax norr om Narvik där det mycket rena och kalla vattnet medför mindre risk för laxsjukdomar. Coop Sverige har exklusivitet på hela volymen och lanserar produkten under varumärket Änglamark i Coop Konsum och Coop Forum. Slutförädling (gravning/rökning samt skivning) görs av Hörviks Rökeri utanför Sölvesborg.

- Trots att det har tagit sex år från idé till färdig produkt, är vi glada att vi till slut kunnat påverka en hel näring att rikta ögonen mot en god ekologisk lösning, säger Mikael Robertsson, miljöchef Coop Konsum. Änglamarks ekologiska lax är antingen gravad, kallrökt eller varmrökt och konsumentpriset beräknas hamna på några kronor högre per paket jämfört med konventionell produkt.

Varför är det så bra med ekologisk fiskodling?

Fördelarna är många, här är några:

• KRAV-märkt odlad fisk får naturligt foder

• KRAV-godkänd fiskodling hushållar med naturresurserna på ett bättre sätt

• KRAV-godkänd fiskodling har en mindre påverkan på miljön

• KRAV-godkänd fiskodling tar större hänsyn till fisken

Scan breddar sitt ekologiska produktsortiment och lanserar Mammas ekologiska köttbullar, falukorv och färdig kokt julskinka.
– Vi vill ha ett så brett sortiment som möjligt av ekologiska produkter, därför är det naturligt att vi satsar på våra storsäljare som Mammas köttbullar och falukorv säger Camilla Sandenskog, produktchef på Scan Foods.
Efterfrågan av ekologiska produkter ökar. En undersökning av Research International visar att 20 procent av svenska befolkningen helst väljer ekologiska produkter framför andra, även om de skulle kosta mer. Dessa konsumenter bryr sig också mer om miljö- och djuromsorgsfrågor än befolkningen i stort. 78 procent av svenska befolkningen anser att det är viktigt att köttet är svenskt, men bland dem som väljer ekologiskt är det hela 89 procent som anser att det är viktigt att köttet är svenskt.
Av Scans ekologiska kött säljs över 60 procent som konsumentpaketerat. Det gör det möjligt för alla butiker att ta hem det ekologiska köttet oavsett om de är Kravcertifierade eller inte.
I Scans sortiment finns sedan tidigare frysta produkter som Pytt i panna, Hamburgare och Oxköttbullar. Julskinksortimentet utökas i år med färdigkokt Ekologisk julskinka.
Det nya produkterna finns i butik fr o m vecka 45.
Mammas ekologiska köttbullar finns i förpackning 300 g och priset kommer att vara ca 24 kr. Falukorven är 600 g och priset är ca 39 kr
(Pressinfo, Scan Foods)

De här fiskarna kan du också äta

Det är kris för fiskebestånden i världshaven. Forskarna varnar för att de viktiga matfiskarna är slut om 40 år på grund av utfiskning, utsläpp och klimatförändringar. Men det finns fiskarter som vi kan äta med gott samvete. WWF, Världsnaturfonden, har gjort analyserat situationen och utfärdat rekommendationer om vilka fiskar och skaldjur som vi kan äta med gott samvete och vilka vi bör avstå från.

Grönlistade

Dessa arter hotas inte av överfiske och kan ätas med gott samvete.

Abborre

Blåmusslor, repodlade

Gråsej

Gädda

Gös från insjöar

Hummer

Krabba, burfångad, svensk

Lax, kompensationsutsatt

Sill och strömming

Skarpsill

Skrubbskädda (vanlig flundra)

Vildfångad och odlad fisk som är miljömärkt

Rödlistade

Låt bli att köpa de här fiskarna. De är överfiskade och/eller fisket orsakar andra allvarliga problem.

Hajar och rockor

Hälleflundra

Kolja

Lax, vildfångad från hotade bestånd

Räkor, tropiska

Tonfisk, blåfenad

Torsk (utom norsk arktisk)

Ål

Undvik

Andra fiskarter är inte akut hotade men WWF tycker ändå att man bör vara återhållsam eftersom kunskapen om bestånden är för dålig. Det är bland annat:

Havskräfta

Makrill

Piggvar

Regnbåge

Röding

Öring

Rödspätta

Rödtunga

Sik