| Hem | |
| Om Ekocentrum | |
| Nyheter | |
| Marknadsinfo | |
| Materialbeställning | |
| Ekocentrum konsult | |
| Kurser | |
| Länkar | |
| För medlemmar | |
info@ekocentrum.info Ekocentrum |
Nordiska Nätverket
Nordiskt projekt för restaurangbranschen:
"Hållbar utveckling och hälsosam mat i restaurang och storhushåll"
Att sprida information om den kunskap och de erfarenheter som finns i de nordiska länderna är en huvuduppgift i "Network för Nordic excellence in sustainable and healthy catering".
Nordisk InnovationsCenter, som lyder under Nordiska Rådet, har beviljat anslag till ett projekt för restaurang och storhushåll som löper till och med 2007. Ekocentrum är koordinator för Sveriges del i nätverket och är även kontaktorganisation för det nordiska samarbetet tillsammans med Göteborgs Universitet. Matforsk i Norge är projektledare.
Projektets syfte är:
att öka kompetensen i Nordens livsmedelssektor om hållbar utveckling, hälsa, kvalitet och spårbarhet
öka fokus på hälsosammare kost och sundare matvanor inom storhushållssektorn
befästa att Norden är ledande region inom området.
Att vara en mötesplats, en arena, för att utbyta kunskap, erfarenheter och kompetens är en viktig uppgift för projektet, liksom att skapa möjligheter för företagen att knyta kontakter med varandra. Projektets hemsida www.healthcat.net kommer att bli ett levande verktyg för information och diskussion. Dessutom kommer projektet att arrangera work-shops och seminarier.
Nätverkets kordinator för den svenska delen av projektet är Carin Enfors, Ekocentrum, tel 08-582 444 24, carin@ekocentrum.info
De svenska deltagarna är:
Ekocentrum
Göteborgs Universitet, avd för hushållsvetenskap
RK Skaleri
Hilton & Scandic Norden
Sodexho
Magnihill
IKEA IMS
SIS Miljömärkning
Kick-off 13 september 2005
Riktlinjerna för arbetet lades vid en kick-off med de medverkande företagen den 13 september 2005 på Matforsk, Ås, Norge. De frågor som deltagarna lyfte fram under kick-offens work-shops kommer att prioriteras. Dessutom kommer vi att göra en kartläggning av restaurang- och storhushållsbranscherna i de olika länderna.
Nästa nordiska träff blir i Köpenhamn i april 2006. Mellan de nordiska mötena kommer nationella möten att äga rum.